KANONKOP - Kadette Pinotage 2021 - Afrique du sud

W.O. Stellenbosch

Histoire du domaine

Kanonkop a été décrit par les connaisseurs comme le premier cru d'Afrique du Sud. La production de Pinotage et de Cabernet Sauvignon de qualité supérieure se concentre sur les pentes inférieures de la montagne Simonsberg à Stellenbosch.

Kanonkop, une ferme nommée d'après une petite colline et produit certains des vins les plus emblématiques de Stellenbosch.

Ayant commencé à produire des vins au début des années 1940, la marque « Kanonkop » a été établie en 1973 lorsque le premier millésime des Estates Pinotage et Cabernet Sauvignon a été produit.

Plus tard, en 1981, le meilleur assemblage de style bordelais Paul Sauer a été créé, du nom de la deuxième génération de propriétaires de la propriété : le grand-père des propriétaires actuels. En 1985, le premier millésime de la deuxième étiquette du domaine, Kadette, a été produit. Kadette, qui est aujourd'hui un véritable vin de Stellenbosch, produit à partir des vignobles de la ville, est l'un des vins préférés des Sud-Africains. Il est apprécié lors des dîners entre amis et en famille, et souvent lors des premiers rendez-vous dans la ville universitaire de Stellenbosch ou plus tard lors des célébrations de mariage.

Origine du vin : Stellenbosch

WO Stellenbosch fait référence à une désignation géographique au sein du système des vins d'origine (WO) d'Afrique du Sud.

Stellenbosch se situe dans la province du Cap-Occidental, à environ 50 km à l'est de la ville du Cap. C'est l'une des régions viticoles les plus historiques et les plus prestigieuses d'Afrique du Sud.

Cépages principaux

Rouges :

Cabernet Sauvignon : Cépage phare de la région, souvent assemblé au Merlot dans des assemblages de style bordelais.

Pinotage : Cépage typiquement sud-africain, croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault.

Syrah (Shiraz) et Merlot : produisent des vins corsés et fruités.

Blancs :

Chenin Blanc : Moins répandu que dans d'autres régions mais produit des vins frais et aromatiques.

Sauvignon Blanc et Chardonnay : Reconnus pour leur équilibre et leur élégance.

Stellenbosch abrite de nombreux vignobles emblématiques, tels que Kanonkop, Spier et Rust en Vrede et accueille des festivals et événements viticoles prestigieux.

Notes de dégustation

Aspect : Ce vin est d'un violet intense.

Nez : D'intensité moyenne et jeune. Arômes de fraise, de canneberge, de rose, de cerise noire, de confiture, de muscade, de café et de chocolat.

Bouche : Ce vin est sec, avec une acidité élevée, des tanins moyens, un degré d'alcool élevé et du corps. Son intensité et sa finale sont moyennes. Il présente des arômes de fraise, de canneberge, de rose, de cerise noire, de confiture, de muscade, de café et de chocolat.

Qualité : Ce vin est acceptable.

Cépage : Pinotage.

Peut être bu maintenant, mais a un potentiel de vieillissement.

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Un grand merci à nos partenaires, l'Ecole du Vin Le COAM et le sommelier Thierry Dorge , pour leur expertise dans la rédaction des notes de dégustation.