Mâcon Péronne Julien Besse 2022
Historia del dominio
En la comuna de Péronne , entre Mâconnais y Clessé, Julien Besse ha creado una finca de 16 hectáreas con un enfoque innovador de sus viñedos. Al principio, optó por priorizar el respeto por la tierra y el medio ambiente , una decisión que en su momento fue recibida con escepticismo, pero de la que nunca se ha arrepentido. Implementó una cobertura permanente del suelo , limitando el arado profundo y sembrando cultivos de cobertura. Solo se utilizan abonos verdes .
Hoy, su objetivo es ampliar la agroforestería plantando árboles en sus parcelas y está tomando cursos para ampliar sus conocimientos sobre esta práctica. Su visión sostenible de la viticultura está dando sus frutos, tanto a nivel ecológico como económico.
Denominación: Mâcon Igé
Situada en la parte sur de Borgoña , Mâcon-Igé forma parte de la región de Mâconnais , conocida por sus excepcionales vinos Chardonnay . La zona se beneficia de un clima relativamente cálido con suelos de piedra caliza y arcilla, lo que proporciona condiciones ideales para la maduración de la uva y la producción de vinos con gran frescura y mineralidad .
Los vinos de Mâcon-Igé son principalmente blancos y presentan sabores frutales vibrantes como manzana y pera, con sutiles notas florales y de frutos secos. Estos vinos son elegantes , equilibrados y perfectos para maridar con mariscos, carnes blancas o quesos blandos. El terroir de Mâcon-Igé captura la esencia de los viñedos del sur de Borgoña y ofrece un sabor accesible y expresivo de la región.
Notas de cata
Apariencia:
Claridad: cristalina
Intensidad: intensa
Color: rubí
Nariz:
Impresión: sin defectos
Intensidad: media
Frutas rojas maduras con notas de vainilla.
Boca:
Azúcar: seco
Acidez: media
Taninos: medios
Alcohol: medio
Cuerpo: medio
Frutas rojas maduras con notas de vainilla.
Final: medio
Calidad: nivel bueno
Maridajes sugeridos:
Este vino marida bien con embutidos, ensaladas, parrilladas o un aperitivo entre amigos.