Jean Médeville et Fils - Château Fayau - 2013
Historia del dominio
Desde 1826, la familia Médeville cultiva con pasión las tierras de Cadillac. Todo empezó cuando Jérôme Médeville , tonelero de profesión, se enamoró del Château Fayau y sus 12 hectáreas de viñedos. Durante siete generaciones , la familia se ha dedicado a enriquecer y preservar este patrimonio excepcional. Hoy, Jean y Marc Médeville supervisan 200 hectáreas de viñedos que se extienden a ambas orillas del Garona, continuando la tradición familiar con un compromiso inquebrantable.
Impulsados por una profunda conexión con la tierra y una visión de futuro, combinan la experiencia ancestral con la innovación moderna para elaborar vinos excepcionales. Dedicados a preservar este legado para las generaciones futuras, se centran diariamente en la calidad, la consistencia y la gestión ambiental , y comparten su pasión mucho más allá de las fronteras de Château Fayau.
Denominación: Cadillac
Cadillac es una denominación distinguida de Burdeos , conocida principalmente por sus deliciosos vinos blancos dulces . Con una extensión menor en comparación con las regiones vecinas, Cadillac se beneficia de su ubicación a lo largo del río Garona , que crea un microclima único. Las nieblas matinales del río, seguidas de tardes soleadas, fomentan el desarrollo de Botrytis cinerea (podredumbre noble), esencial para la elaboración de estos vinos de rico sabor.
Los vinos se elaboran típicamente con Sémillon , a menudo mezclado con Sauvignon Blanc y Muscadelle , lo que ofrece aromas complejos de miel, frutos secos y cítricos, equilibrados por una acidez refrescante . Los suelos arcillosos y calizos de Cadillac contribuyen a la profundidad y el potencial de envejecimiento de los vinos, lo que los hace accesibles en su juventud y capaces de evolucionar maravillosamente con el tiempo.
Notas de cata
APARIENCIA
Claridad: cristalina
Intensidad: media
Color: oro
NARIZ
Impresión: sin defectos
Intensidad: pronunciada
Aromas de frutas frescas (piña, albaricoques). Frutas confitadas (naranjas confitadas).
BOCA
Azúcar: suave
Acidez: media
Alcohol: medio
Cuerpo: estructurado
Aromas de frutas frescas (piña, albaricoques). Frutas confitadas (naranjas confitadas).
Final: largo
CONCLUSIONES
Nivel de calidad: muy bueno
Temperatura de servicio: 10 a 13°C
Maridajes sugeridos: Camarones Thai, tarta de peras con Fourme d'Ambert, ensalada de queso de cabra fresco...
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